みなさんいかがお過ごしですか？
最近風邪が流行っているようです。
私も、ここのところ寒いせいか少し風邪気味なこともあり午前中は体を休めました。
午後からは少し調子が良くなり実家に行くと母がたくあんをつけていました。
そういえば、いつも食べるばかりで漬け物をどうやって漬けるのか知らないと思い少しの間だけ教えてもらいました。
まずは干した大根を桶に並べます。
鷹の爪を手で揉んで細かく撒きます。
米ぬかをその上から大根が見えなくなるまで敷き
塩を見た目で霜が降ったように撒いたら
その上に柿の皮を置きます。
その上からまた大根を隙間なく並べるそうです。
最後に重石を乗せておくと何日かすると水が出てくるそうです。
後は食べごろを見計らって食べます。
昔はどこのお宅でも大根や白菜を漬けていましたが、いまではスーパーに行けば
いつでも食べることが出来るので家で漬け物をつける人も少なくなりました。
家で漬けると毎日食べるので味が少しずつ変化していくことがわかります。
それを楽しみながらだんだん美味しくなってきたや少し辛くなってきたなど会話を楽しみます。
漬け物は日本人を思える食べ物だと思いました。
■今日の言葉
『まずはやってみる』
完璧な見通しなど絶対にない、まずは頭の中で考えるより先に「やってみる」ことが大切
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村上和雄（筑波大学名誉教授／遺伝子工学の第一人者）
過去の12月11日ブログ
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12月『甲府こども論語塾』
平成28年12月17日(土)10：00～11：00
開催場所 甲府市総合市民会館内 ２階 講義室1
甲府市青沼3-5-44
連絡先 遊亀公民会 電話 055-235-1428
参加費 一家族 500円
対象：小学生（同伴で家族可）
問合せ先 有限会社 古屋商店
電話 055-237-0704
平日 9：00～16：00 土・日・祝日は除く
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おかげさまで、創業51年
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055-237-0704
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